Min webbkokbok

Jag bjuder på mina bästa recept.

Fisksoppa

Gott och enkelt!

Ingredienser för minst 6-8 personer

  • 3 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 5-6 msk olivolja
  • 1 g saffran (2 kuvert)
  • 3/4 dl vitt vin
  • 1 tsk timjan
  • 3 krm mald fänkål
  • 5 fiskbuljongtärningar
  • 3 burkar skalade hela tomater
  • 1 3/4 dl vatten
  • ca 1 kg oskalade räkor
  • 800 g fiskfilé (t.ex. torsk el. lax
  • 1 burk musslor


Gör så här:

Hacka lök  och vitlök och fräs i oljan. Tillsätt saffran. Späd med vin. Tillsätt timjan, fänkål, fiskbuljongtärningar, tomater (med spad)samt vatten. Koka upp och koka i fem minuter.

Skala räkorna och skär fisken i bitar. Lägg i fisken och låt sjuda i fyra-fem minuter. Lägg sedan i musslor och räkor och låt soppan bli varm.