Min webbkokbok

Jag bjuder på mina bästa recept.

Köttfärslimpa med svamp

Köttfärslimpa med svamp och ugnsbakade rotfrukter. Kan det bli godare?

Ingredienser  4 personer

 

  • 3/4 dl havregryn
  • 1 1/2 msk potatismjöl
  • 2 dl mjölk
  • 400 g nötfärs
  • 1 tsk salt
  • 1 msk oxfond
  • 1 st ägg
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • 1 msk riven gul lök
  • 2 burkar champinjoner, 200 g
  • 4 st palsternackor
  • 4 st morötter
  • 250 g steklök
  • 2 msk smält smör
  • 1/2 dl hackad persilja

 

Gör så här:

1. Blanda havregryn, potatismjöl och mjölk i en bunke. Låt det svälla minst 10 minuter. Lägg i färs och salt. Blanda väl. 

2. Rör sedan ner oxfond, ägg, peppar, lök och avrunna skivade champinjoner. Rör färsen smidig.

3. Forma färsen till en limpa på ett vattensköljt smörpapper. Låt färsen glida ner i en smord ugnssäker form eller långpanna.

4. Skala smålök, palsternackor och morötter. Skär rotfrukterna i bitar och lägg dem och lökarna runt färsen. Pensla med smör och salta lätt. 

5. Sätt in fatet mitt i ugnen som värmts upp till 250 grader och minska sedan värmen direkt till 175 grader. Grädda färsen cirka 45 minuter. 

6. Rör om bland rotfrukter och lök några gånger under stekningen.

7.  Skär upp färsen i skivor och lägg tillbaka i formen och strö över hackad persilja.