Min webbkokbok

Jag bjuder på mina bästa recept.

Krämig champinjonsoppa

En god och snabblagad soppa. 

Ingredienser 4 personer

 

  • 450 gram  champinjoner
  • 1 st  gul lök 
  • smör
  • 5 dl  vatten
  • 1 st  svampbuljongtärning
  • 5 dl  matlagningsgrädde
  • salt och peppar
  • 1 msk  persilja

 

Gör så här:

1. Tag fram en stor kastrull. Lägg undan ca 5 champinjoner till senare. Hacka de övriga champinjonerna och löken fint och fräs några minuter i smör. Tillsätt vattnet, buljongtärningen och grädde.

2. Låt koka i 10-15 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar.

3. Skiva upp de resterande champinjonerna och stek dem hastigt i smör. Garnera med hackad persilja.