Rabarberkaka med mandelmassa

En saftig, söt och god kaka som kan avnjutas till kaffet eller varför inte som efterrätt med glass eller vispad grädde?

Ingredienser

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter, gärna en form med löstagbara kanter.
3. Smält smöret.
4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
5. Blanda samman vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
6. Rör ner det smälta smöret i smeten.
7. Häll smeten i formen.
8. Dela rabarberna i centimeterstora skivor, blanda med potatismjöl (gör att rabarberna inte "vattnar" så mycket). Tryck sedan ner bitarna i smeten.
9. Riv mandelmassan grovt och strö över kakan.
10. Grädda i ugnen ca 25-30 minuter. Strö över florsocker och servera.